Lycopin ist der Stoff, der Tomaten rot und aromatisch macht. Je mehr von ihm in einer Tomate enthalten ist, desto gesünder ist sie.
Tomaten - frisch oder aus Dose
Der Verzehr von Tomatenprodukten haben deshalb besonderen Gesundheitswert – der das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Forscher gehen heute davon aus, dass Lycopin darüber hinaus auch vor Prostata-, Magen-Darm- und Brustkrebs schützen kann.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, Tomaten in Ihrem eigenen Garten selbst anzubauen, sollten Sie die Tomaten möglichst vollreif ernten und essen.
Dann enthalten sie besonders viel von dem roten Farbstoff Lycopin.
Tomaten aus dem Supermarkt
Achten Sie unbedingt darauf, wenn Sie im Supermarkt einkaufen, dass Sie die blassen Tomaten im Laden liegen lassen. Eine gute Alternative sind Tomaten aus der Dose. Besonders im Winter.
Aber wie sieht es eigentlich mit konservierten Tomatenprodukten, wie Tomatenpüree, Ketchup oder getrockneten Tomaten aus? Verarbeitete Tomatenprodukte stehen der frischen Tomate in keiner Hinsicht nach. Sie sind sogar oftmals, was die Verfügbarkeit angeht, deutlich besser, weil die Verarbeitung dazu führt, dass das Lycopin besser aufgenommen wird.
Also können Sie unbesorgt Tomatensoße, Tomatensuppe oder Tomatensaft verzehren. Wenn Sie meine Kochrezepte in meinem E-Book „Abnehmen mit Wein und Schokolade“ genau lesen, werden Sie bemerken, dass ich sehr oft mit Tomaten koche. Fordern Sie einfach die Gratisrezepte an. Klicken Sie dazu diesen Link an.
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